饮食巨擘——王子辉先生

戊戌年十月二十九卯时初

（2018年12月6日凌晨5点）

于家中安详仙逝

亨年85岁

中建投文旅集团全体员工

沉痛悼念王子辉先生！

望王老一路走好！

王子辉｜1934年出生于陕西省西安市，五十年代毕业于陕西师范大学，七十年代后期  从事饮食文化和烹饪理论研究与教学。曾任西安烹饪研究所研究员，现任西安烹饪专修学院教授、院长。1992年被国务院授予“有突出贡献专家”称号。
他撰写的学术论文达80多篇，编撰的饮食烹调专著20多部。其中《素食养生》、《仿唐菜点》和《中国古代饮食》在大陆出版后，又分别被香港及台湾的三个出版社在港、台再次出版。
二十年来，他冲破了“文人远庖厨”的枷锁，不顾“文革”时留的精神创伤和疾病折磨，奋力拼搏，以无畏的开创精神和严谨的科学态度，在饮食文化和烹饪科技事业中做出了突出贡献。
王子辉善于把研究成果转化为生产力。他在进行学术研究的基础上亲自主持研制出仿唐菜点、秦汉菜、食疗菜、曲江莱、鸽子宴和唐诗全鸭席等多达200多款，其仿唐菜曾获西安市科技进步奖，井先后被引进首都北京和日本京都。获得了显著的社会效益和经济效益，为国家创收了大量外汇。
特别值得指出的是，王子辉在学术研究上多有其独到的创见。如他用翔实的论据批驳了“素食起源于佛教”的说法，提出了素食”源于物质原料比较充裕和具有一定饮食文化观念之后”的新见解，指出了不确功的“菜系”说，提出了”风味流派“的新观点以及”和“是中国饮食文化的“根本之道”等。均得到了专家学者的认同或好评。

1934年7月20日，在中国四大厨师之乡的蓝田，一个年轻的生命诞生了。初食人间烟火，王老一举夺得“辣子大王”桂冠；傻吃八载无忧，王老被同事公推为“后勤部长”；十年浩劫求生，王老苦中乐食；遍食天下珍馐，王老的饮食文化处女座《秦馔古今谈》面世一抢而空。

至此往后，王老走上了饮食文化研究之路。数年如一日，他孜孜以求，博而后精，笔耕不辍，著作等身；经年终如一，他学识渊博，师德高尚，言传身教，桃李天下。

2018年7月20日，在国际美食之都的古城西安，一场盛大的宴会被举办。皓首穷经半生，王老已八十有五。那是一个初夏的午后，日头很高，宴会隆重，宾客云集，气氛热烈，我们向王老敬酒祝寿，更听到了王老对吾辈的寄托与希冀。

如今，我们再也看不到“五味斋”里的知识高光，再也听不到中华饮食文化巨擘的秦人之声了。五个月后的我们多想对那时的我们叮嘱一句，告别时一定要多说句话多看一眼，面对面对王老道一句：“不仅仅是我们，所有人都认为，您担得起‘巨擘’之称，是当之无愧的中国烹饪八大金刚之一。”

此时此刻，我们无比感恩中建投文旅集团能与王老有幸结缘并得到他的指导与帮助；此时此刻，我们更无比感谢王老一生为中建投文旅集团发展所做出的巨大贡献。

巨星陨落，光辉永存，斯人已逝，吾辈坚强，传承发扬陕菜文化是王老一生的夙愿，他已经为之奉献一生，现在，他将获得永远的休息与永恒的平和。

△1991年王子辉一行访日时，看望京都“唐王朝料理店”的西安厨师

△2000年王子辉在泰国召开“世界华人教育论坛会议”上的留影

△2000年王子辉在泰国召开“世界华人教育论坛会议”上的留影

△2009年王子辉在韩国首尔大学召开的“东北亚饮食文化学术研讨会”上发表演讲

王子辉先生告别仪式

将在12月8号早上7：50

在西安殡仪馆碧霄厅举行